Физалис — что это? Овощ, фрукт, ягода, цветок? Все о физалисе: посадка, уход, сбор урожая

Физалис овощной — для наших регионов пока еще растение экзотическое. Но чем больше узнаешь об этом удивительном растении (овоще, фрукте, ягоде?) тем сильнее хочется его вырастить.

Удивительно оно еще и тем, что неприхотливо и не требует к себе особого отношения. Как вырастить, как собрать и приготовить физалис, мы расскажем в этой статье.

Описание физалиса

Физалис в дикой природе — это многолетник. Впервые он был замечен в Северной, Центральной и Южной Америке, откуда и распространился по другим континентам.

В теплых регионах планеты он также выращивается как многолетник. В Северных (холодных) регионах нашей страны, как многолетник, выращивается только физалис декоративный. Все остальные (пищевые) физалисы культивируются как однолетники.

Принадлежит физалис овощной семейству пасленовых и выращивается как томат.

Характерным признаком этого растения являются плоды-ягоды, которые заключены в оболочку, похожую на  абажур из тонкой бумаги. Благодаря этой оболочке он и получил свое название «физалис», которое переводится с греческого как “пузырь”.

Иногда можно встретить и другие названия физалиса:

• пузырник;
• земляная клюква;
• изумрудная ягода;
• китайский фонарик.

Тонкая кожица, напоминающая папирус, скрывает внутри плод физалиса — ягоду. У разных сортов ягода имеет разные размеры (от 1 грамма до 150 граммов) и разные цвета (изумрудные, желтые, красные, фиолетовые). Ягода содержит большое количество съедобных семян, которые можно использовать для выращивания культуры.

Оболочку красного или оранжевого цвета имеет только физалис декоративный. У всех остальных (овощных и ягодных) чехольчик имеет зеленый, желтый или сероватый цвет.

На вкус ягоды физалиса различаются большим разнообразием:

• овощные имеют менее сладкие плоды и используются для приготовления маринадов, салатов, приправ, соусов и т.д. По вкусу напоминают крыжовник;
• ягодные — более сладкие, кисло-сладкие, годятся для употребления в свежем виде, приготовления варений и джемов. Имеют привкус земляники, ананаса, винограда и т.д.

Физалис не болеет фитофторозом, на него не нападает колорадский жук.

Виды и сорта физалиса с фото и названия

Специалистам известно более 100 видов физалисов. Но нас интересуют только те, которые могут расти в условиях нашей страны.

Среди популярных видов можно отметить:

• физалис декоративный (не съедобный);
• физалис овощной;
• физалис ягодный.

Вид “овощной физалис” включает в себя физалис мексиканский. На просторах нашей Родины — это самый распространенный вид, который, имея не продолжительный вегетационный период, с успехом выращивается.

Среди ягодных сладких физалисов большой популярностью пользуется физалис десертный.

Неприхотливый, высокоурожайный, с хорошим качеством плодов, имеющих универсальное назначение, этот сорт выведен нашими (российскими) селекционерами и в 2006 года включен в Росреестр.

Физалис флоридский (physalis floridana)

Как и все съедобные физалисы, физалис флоридский — однолетняя культура. Ягоды мелкие, до 1,5 граммов, но очень сладкие, не имеющие кислинки.

По внешнему виду напоминает физалис овощной, но в уменьшенном виде. Относится к физалисам ягодным и развивается как физалис изюмный. Мякоть желтых плодов имеет зеленовато-янтарный цвет. Из ягод готовят джемы и варенья, но любители кисленького добавляют в него цитрусовые компоненты (цедру или сок). Эти ягоды входят в состав итальянского “зеленого соуса” в качестве одного из основных ингредиентов.

Физалис не требователен к плодородию почвы, но предпочитает теплое лето и хорошо увлажненный грунт. Самоопыляемый.

Физалис изюмный (physalis pubescens)

Физалис изюмный, он же физалис земляничный — представитель ягодных физалисов. Выращивается как однолетняя культура. Высота куста 50 — 70 см. В отличии от физалисов овощных в его плодах содержится гораздо больше сахара (до 15%), они сладкие, ароматные и очень разнообразны по вкусу.

Но сроки созревания у ягодных физалисов длиннее (120 — 150 дней), а ягоды мельче (1 — 3 грамма, у некоторых сортов до 9 граммов).

Полностью созревшие ягоды имеют земляничный, ананасовый или виноградный привкус. Их можно употреблять в пищу свежими или приготовить из них компот, варенье, джем. А также можно хранить свежими в течение полугода в холодильнике, в контейнере для овощей.

Лучшие сорта физалиса изюмного:

• Земляничный изюмный — ягоды желтого цвета, 10 — 12 граммов, созревают за 90 — 100 дней от посева. Имеют кисло-сладкий земляничный привкус;
• Сахарный изюмчик — выращивается рассадой, т.к.срок созревания длительный. На длительное хранение ягоды закладывают в холодильник, в овощной отсек, не снимая с них оболочку, можно вялить (подсушить);
• Мармеладный — высокорослое растение, растет в полутени. Ягоды имеют сливовый привкус;
• Ананасовый — сладкие мелкие (не больше 10 граммов) ягоды имеют ананасовый привкус. Вегетационный период длинный, поэтому выращивают рассадой. Требователен к плодородию почвы.

Физалис перуанский (physalis peruviana)

Физалис перуанский относится к съедобным видам, в некоторых источниках его называют ягодным. Физалис перуанский известен также под названиями: перуанская вишня и капский крыжовник. Это довольно капризный вид и в условиях нашего региона его не вырастить. У физалиса перуанского очень продолжительный вегетационный период, нашего лета ему не хватит, чтобы вырасти и созреть. Он предпочитает влажные плодородные почвы. Даже в самых теплых регионах его выращивают через рассаду. И все же:

• высота этого растения от 1 до 1,5 метра, требуется подвязка к опоре;
• ягоды — приятные кисло-сладкие с апельсиновым и ананасовым запахом;
• размер ягод — 1,0 -1,5 см;
• вес ягод — не более 12 граммов;
• употребляют в свежем виде или в кондитерских изделиях.

Лучшие сорта физалиса перуанского:

• Колумб — ягоды до 3 граммов со смешанным вкусом земляники, апельсина, киви;
• Кудесник — ягоды до 9 граммов весом с привкусом грейпфрута.

Физалис мексиканский (physalis ixocarpa)

Физалис мексиканский относится к виду “физалис овощной”. Его еще называют мексиканским томатом, а также физалисом клейкоплодным и перуанской вишней. Как и все съедобные, физалис мексиканский — растение однолетнее.

Ягоды физалиса мексиканского довольно крупные, до 7 см в диаметре, а весом от 20 до 100 граммов, а иногда до 150, без запаха, светло-желтые, зеленые, фиолетовые. На вкус — не очень сладкие, даже больше кисло-сладкие (зависит от количества солнца в сезоне). Т.е. в сыром виде не очень вкусные, но прекрасно проявляют себя в приготовлении варенья и джемов, цукатов. Годятся на заготовку овощной икры, маринадов (как помидоры). Из ягод физалиса мексиканского получаются вкусные приправы, соусы.

Лучшие сорта физалиса мексиканского:

• Московский ранний — крупные желтые ягоды созревают очень рано;
• Крупноплодный — ягоды крупные (более 70 граммов), желтые;
• Грунтовой Грибовский — высокоурожайный, ягоды желтые.

Физалис декоративный (китайские фонарики)

Физалис декоративный — это многолетник, который выращивается только для красоты, для украшения сада. Плоды этого вида физалиса не употребляют в пищу (они ядовиты). А его красные или ярко-оранжевые фонарики, напоминающие китайские фонарики, после высушивания используются для составления сухих букетов.

Нам больше всего знаком физалис обыкновенный, который хорошо переносит морозы до — 30 градусов, поэтому он распространен на территории России.  Его еще называют (кроме “китайский фонарик”) физалис Франше и физалис Алкекенгли.

Растение, можно сказать, неприхотливое, но очень хорошо отзывается на размещение на хорошо освещенных участках. Физалис не требователен к почве, но подкормки улучшают его декоративность.

В августе — сентябре, когда фонарики достигнут пика своей красоты, веточки срезают и подвешивают для сушки вниз верхушкой. Для этого используют темное, хорошо проветриваемое помещение.

Размножается физалис обыкновенный, в основном, делением корневища.

Как и где растет физалис

Впервые на растение физалис обратили внимание жители Южной и Центральной Америки, где он рос как дикое растение. Уже в V веке до н.э. физалис окультурили ацтеки. В дальнейшем он распространился по американскому континенту до холодных широт.

Теперь все виды физалисов можно встретить на всех континентах. Выведены сорта, которые переносят заморозки и могут существовать в таких условиях как многолетники. В основном, к таким аскетичным физалисам относится физалис декоративный. А овощные и ягодные физалисы более требовательны к теплу, но и они прекрасно плодоносят в холодных климатических зонах, являясь однолетними культурами. Для наших регионов существует множество искусственно выведенных сортов, которые переносят и холодное лето, и недостаток солнца.

Нужно признаться, что в полной красоте и плодовитости физалис раскрывается в теплых солнечных регионах с продолжительным летом. Самые сладкие, крупные и полезные ягоды вырастают именно в таких условиях.

Как выращивать физалис, подробно расскажем ниже.

Лучшие сорта овощного физалиса

Культура “физалис овощной” состоит из мексиканских видов физалиса и их сортов. В плодах овощных физалисов содержится от 5 до 15% пектина (как в яблоках), что обеспечивает их хорошие желирующие свойства, витамин С, моносахариды, различные микроэлементы.

Физалис “Джемовый”:

• куст высокий, мощный;
• ягоды — 35 — 40 граммов;
• период от всходов до сбора урожая — 120 — 130 дней.

“Кондитер”, выведен российскими селекционерами:

• раннеспелый;
• плоды желтые 50 — 80 граммов;
• вкус кисло-сладкий;
• от всходов до сбора урожая — 80 — 90 дней.

“Королек”:

• раннеспелый;
• урожайный (до 5 кг с куста);
• плоды светло-желтые 60 — 90 граммов;
• ягоды очень вкусные;
• до сбора урожая — 90 дней.

“Мармеладный” выведен российскими селекционерами:

• среднеранний;
• урожайный (до полутора килограммов с куста);
• низкорослый;
• ягоды 30 — 40 граммов;
• сбор урожая через 120 — 130 дней после всходов.

“Сливовый джем”:

• высокорослый (до 2-х метров);
• плоды фиолетового цвета (на солнечных участках).

“Лакомка” выведен российскими селекционерами:

• высокоурожайный (до 2-х кг с куста);
• вкус плодов — кисло-сладкий.

“Ананасовый”

“Московский ранний”

“Сахарное чудо”

“Крупноплодный” и др.

Видео: в чем разница между съедобным и декоративным физалисом

Состав и калорийность

Невысокая калорийность физалиса овощного, 53 ккал, делает его диетическим продуктом. В 100 граммах ягод находится:

• Белки — 1,9 гр;
• Жиры — 0,7 гр;
• Углеводы — 11,2 гр;
• Вода — 85,4 гр;
• Пищевые волокна — 0 гр.

Витамины:

• С — 12%;
• В1 — 7,3%;
• В2 — 2,2%;
• А — 4%;
• РР — 14%.

Минералы:

• Р (фосфор) — 5%;
• Fe (железо) — 5,6%;
• Ca (кальций) — 0,9%.

Выращивание физалиса через рассаду

Посадка семян в открытый грунт даже в средней полосе может обернуться неприятными сюрпризами. Если весна с холодными ночами затянется, посев придется отложить до июня. А оставшегося периода может не хватить до полного созревания ягод физалиса.

Как в таких условиях можно выращивать физалис?

Идеальным вариантом для выращивания физалиса овощного в наших регионах является рассада.

Подготовка грунта

Для рассады физалиса не принципиальна степень плодородия почвы. Одно требование: нейтральная кислотность. Но так как физалис относится к семейству пасленовых, то и грунт для него можно использовать такой же, как для томатов, перцев и баклажанов. Можно купить специальную почву для рассады томатов, можно приготовить самим, взяв садовый грунт, зрелый компост или перегной, торф в пропорции 2:2:4, добавив немного золы. Обеззаразить такую почвосмесь можно несколькими способами:

• полить фитоспорином;
• полить раствором марганцовки;
• прокалить в духовке при температуре 60 градусов минут 30.

Сроки посева

По срокам посева семян на рассаду нужно определиться самостоятельно.

В Южных регионах высаживаем в грунт рассаду возрастом 35 — 40 дней, а в Северных — 40 — 60 дней. Ориентируемся на устойчивое тепло, чтобы возвратные заморозки не погубили растение. Приблизительно, сроки посева семян физалиса овощного на рассаду совпадают со сроками посева семян томатов — март — апрель. Среднеспелые сеем пораньше, а раннеспелые — чуть позже.

Предпосевная подготовка семян

Для выращивания годятся семена, полученные из ягод самостоятельно, и семена, купленные в специализированных магазинах.

Все семена должны пройти предпосевную обработку. Это повысит их всхожесть, иммунитет, благополучное развитие и урожайность. Магазинные семена, возможно, прошли предпосевную подготовку еще до фасовки в пакетики. А свои семена подготовим следующим образом:

1. Выявим пустые семечки путем помещения их в 5%-ный раствор поваренной соли на 10 — 15 минут. Пустые семена всплывут и их можно слить. Утонувшие промываем водой.
2. Подвергнем семена дезинфекции. Для этого поместим их в раствор марганцовки минут на 30. Можно добавить еще одну процедуру перед марганцовкой. Залить семена горячей водой (45 — 55 градусов) и выдержать при такой температуре около 2-х часов. Лучше это делать в термосе.
3. Проращивание семян несомненно ускорит их всхожесть. Для этого высыпаем семена между слоями хорошо увлажненной ткани, убираем в теплое место (около батареи) и следим за влажностью. Достаточно 3-х — 5-ти дней, чтобы семена проклюнулись. Если на влажную ткань добавить несколько капель раствора Эпина (0,5 мл на литр воды) или Гумата калия (50 мл на литр воды), то процесс еще более ускорится. Но не только. Еще такая добавка сработает, как дополнительная защита от недугов и как подкормка.

Посев семян

Рассаду физалиса овощного можно выращивать с пикировкой и без пикировки. Все зависит от количества выращиваемой рассады и от наличия места для этой рассады.

Во избежание пикировки лучше каждую семечку посадить в отдельную емкость. Тогда упрощается уход и растение не подвергается стрессу.

Ну а если, такой возможности нет, сеем семена в контейнеры:

• в грунте делаем бороздки глубиной 1 см;
• расстояние между бороздками — 3 — 4 см;
• расстояние между семечками в бороздке — 3 см;
• присыпаем семена в бороздках слоем грунта в 1 см;
• накрываем контейнер пленкой или стеклом, создавая подобие парника;
• ставим контейнер на теплый подоконник, исключая попадание прямого солнца;
• выращиваем рассаду при температуре воздуха 18 — 20 градусов, постоянно контролируя влажность грунта.

Видео: советы по посеву физалиса на рассаду

В течение всего периода выращивания рассады следим за влажностью почвы, поливая посев из мелкодисперсного опрыскивателя или из спринцовки, чтобы не повредить нежные ростки. Контейнеры с рассадой необходимо поставить в теплое место с температурой не ниже 20 градусов.

После появления ростков, рассаду можно начинать подкармливать любыми комплексными “удобрениями для рассады” (например, “Агрикола”) каждые две недели.

Пикировка рассады

Пикировка рассады предполагает наличие отдельных емкостей (стаканчиков) для каждого ростка. При появлении у рассады 2-х — 3-х листиков пересаживаем ее из контейнера в стаканчики.

Видео: пикировка рассады физалиса

Посадка рассады физалиса в грунт и уход за ней

Физалис можно выращивать в теплице и в открытом грунте. Физалис декоративный нет смысла сажать в теплицу, он прекрасно растет в открытом грунте.

Виды овощных физалисов или физалис земляничный в Северных регионах надежнее выращивать в теплице.

И в теплицу, и в открытый грунт посадка рассады физалиса овощного осуществляется так же, как и томатов:

• лучше всего подготовить почву с осени, перекопав ее с перегноем и суперфосфатом, чтобы микроэлементы связались с почвой и перешли в форму, хорошо усваиваемую растениями;
• расстояние между саженцами — около 30 см;
• расстояние между рядами — 60 — 70 см;
• лунки заполняем плодородным грунтом, добавляя в них золу, рыбную муку, перегной или компост, т.е. все то, что добавляем при посадке томатов;
• перед посадкой лунки хорошо проливаем;
• саженец заглубляем до первых листочков;
• еще раз поливаем и мульчируем;
• высокие кусты требуют подвязки к опоре, для этого используем колья или веревки (в теплице).

Как правильно выбрать место

Физалисы, выведенные российскими селекционерами, хорошо переносят затенение, поэтому посадка в полутени не будет для них критичной.

И все же солнечное теплое место наилучшим образом влияет на скорость созревания урожая и сахаристость ягод. Не нужно забывать, что в регионах с неустойчивым климатом (Северо-Запад) солнечных дней не очень много. Здесь выбираем хорошо освещенные участки.

Лучшими предшественниками физалиса являются:

• капуста;
• огурцы.

Не стоит сажать физалис после:

• пасленовых (томаты, баклажаны, перцы).

Идеальным грунтом для физалиса считаются плодородные почвы с нейтральной кислотностью. Это должны быть рыхлые водо и воздухопроницаемые почвы. Совершенно не подходят физалису кислые, заболоченные и солончаковые грунты.

На участках, расположенных в низинах, где могут копиться и задерживаться талые и осадочные воды, физалис можно посадить в гребни высотой 45 — 50 см.

Высадка рассады в грунт

Когда сажать физалис в грунт, ориентируемся по погоде и возрасту рассады. Саженец должен иметь не менее 5 — 6 листочков. Так же, как и помидоры, физалис начинаем высаживать:

• в Южных регионах (в открытый грунт) — апрель;
• в Подмосковье (в теплицы ) — середина мая;
• в Северных районах (в теплицы) — конец мая;
• в Подмосковье (в открытый грунт) — начало июня;
• на Севере (в открытый грунт) — середина июня.

Видео: посадка физалиса в открытый грунт

Полив

Полив физалиса проводим по мере высыхания грунта. Чтобы реже поливать, необходимо замульчировать посадки. Такой прием освободит нас и от прополки. Через мульчу рост сорняков ограничится.

В августе, когда плоды начинают зреть, полив нужно прекратить совсем. Это ускорит процесс созревания.

Подкормки

Неприхотливый физалис овощной не нуждается в хлопотном уходе, поэтому не стоит осложнять себе жизнь заботой об особом питании растения.

Но трехкратная подкормка за сезон не только не повредит культуре, но может положительно повлиять на объем урожая, размер ягод и их сахаристость:

• первая — во время цветения;
• вторая — во время формирования плодов;
• третья — через 2 — 3 недели после второй.

Для подкормки не годятся азотные удобрения, т.к. растение будет “жировать”, набирая зеленую массу вместо плодоношения. Используем на 10 литров воды при поливе 1 кв. м.:

• суперфосфат — 10 — 20 гр;
• калийная соль — до 10 гр;
• аммиачная селитра — 10 гр.

или

• раствор птичьего помета 1:20, или навозная жижа 1:10, по пол литра под растение.

Окучивание физалиса овощного поможет ему благополучно пережить погодные аномалии (похолодание, дожди).

Физалис после цветения

Если говорить об овощных и ягодных видах физалиса, то цветение заканчивается образованием плодов. О зрелости ягод физалиса говорит высохший или раскрывающийся “фонарик”.

Плоды овощного физалиса можно собирать недозревшими и дозаривать их уже в домашних условиях. Но собирать эти ягоды необходимо в нераскрывшихся чехольчиках, в них и дозаривать.

Плоды ягодных видов собирать нужно только полностью созревшими.

Продолжаться это может до поздней осени, т.к. зреют они не одновременно и собирают их по мере созревания.

Цель выращивания физалиса декоративного заключается в наличии ярко-оранжевых или красных “фонариков”. После цветения на побегах “созревают” яркие пузыри, декоративность которых можно сохранить, срезав и высушив ветки с ними.

Сбор семян

Хорошо вызревшие плоды разрезаем пополам и опускаем в воду на некоторое время. Затем мякоть нужно протереть через сито, а семечки промываем и сушим.

Другой способ. Аккуратно острым концом ножа выковыриваем семена из созревшего плода, промываем их и сушим.

Зимовка

О зимовке в наших регионах можно говорить только про физалис декоративный. Он выдерживает низкие температуры до — 30 градусов.

Российскими селекционерами выведены сорта физалиса, которые могут пережить похолодания. Такие сорта выращиваются, как многолетники, только в Южных регионах. Даже в Подмосковье, не говоря уже о Северо-Западе или Сибири и Урале, выращивать съедобный физалис как многолетник очень рискованно.

Выращивание физалиса безрассадным способом

Только в Южных регионах физалис ягодный можно сеять прямо в грунт. Теплого периода в этих регионах достаточно для получения урожая. Физалис овощной может успеть созреть и в Средней полосе.

С осени готовим участок для физалиса:

• на 1 кв. м вносим до 3-х ведер органических удобрений;
• перекапываем участок на глубину лопаты;
• добавляем суперфосфат — 30 гр на 1 кв. м.

Весной, в апреле, сеем подготовленные семена в бороздки по схеме:

• глубина борозды 5 — 10 см;
• расстояние между бороздами — 30 — 40 см;
• расстояние между взрослыми растениями должно быть 30 см. Семена сеем чаще (через 10 — 15 см), но проклюнувшиеся ростки прореживаем, оставляя между ростками до 30 см. Прореживать нужно аккуратно, не повреждая корневую систему удаленных ростков, чтобы пересадить их на другое место. Получаем дополнительную плантацию. Чтобы ускорить прорастание семян, посадку можно накрыть черным агроволокном.

Размножение физалиса

• В теплых регионах физалис размножается самосевом.
• Самый распространенный способ размножения — семенами.
• Также физалис овощной размножают черенками и боковыми отростками.

На черенки в июле срезают верхушки побегов с 2 — 3-мя развитыми междоузлиями. Черенок на половину помещают в грунт в контейнере или отдельной емкости до укоренения, соблюдая умеренный полив и хорошее освещение (без прямых солнечных лучей). Сверху контейнер накрываем стеклом, обеспечив парниковые условия.

Физалис декоративный размножают делением корневища или порослью, которая вырастает на ползучем корневище. От корневища отделяем порослевый побег с собственной корневой системой. Физалис декоративный можно размножать и семенами, и черенками.

Заболевания и вредители

Физалис практически не поражается заболеваниями, и многие вредители облетают его.

И все же. Излишняя влажность, холодное лето, загущенные посадки могут стать причиной таких недугов:

• мозаика — пораженное растение удаляется из посадок;
• черная ножка;
• фузариоз;
• белая и серая гнили.

Для профилактики до цветения нужно обработать растения одним из препаратов:

• бордоская жидкость (1%);
• оксихлорид меди;
• ридомил.

Из вредителей можно назвать:

• медведки — повреждают корневую систему. Чтобы защитить растение, используем среднюю часть пластиковых бутылок (2 — 3 литра), которую делят пополам. Из одной бутылки получаем кольца для двух саженцев. Кольцо устанавливаем в лунку так, чтобы оно возвышалось над поверхностью почвы на 5 см, сажаем в кольцо саженец;
• проволочник — наносит вред корневой системе;
• тля — уничтожает молодые побеги.

Польза физалиса для здоровья

Польза физалиса овощного заключается в некоторых свойствах этого растения:

• противовоспалительное;
• кровоостанавливающее;
• желчевыводящее;
• болеутоляющее;
• ранозаживляющее;
• регулирующее уровень сахара в крови.

Здоровье женщин

• При проблемах менструального цикла плоды физалиса облегчают критические дни, восполняют микроэлементы, уровень которых снижается при обильных кровопотерях.
• Ягоды помогают справиться с депрессивными состояниями, облегчая головные и мышечные боли.
• Кальций, которыми богаты плоды физалиса, благоприятно влияют на состояние волос, кожи, ногтей.
• Низкая калорийность делает употребление плодов физалиса и блюд из них безопасным для фигуры женщин. Их можно включать в рацион при диетическом питании и диет во время похудения.
• Пектин, входящий в состав плодов физалиса, помогает очищать организм от токсинов и шлаков.
• Благодаря калию, который активно вытесняет из организма натрий, ягоды нормализуют работу почек, снижая отечность. Этот факт важен и для гипертоников.

Физалис для беременных

Ягоды физалиса — кладезь витаминов и микроэлементов. Это благотворно сказывается на составе крови как для самой женщины, так и для ребенка.

Употребление ягод:

• снимает отеки;
• повышает иммунитет;
• выводит токсины;
• улучшает работу пищеварительного тракта.

Все это облегчает протекание беременности. Ограничением могут быть только возникающие аллергические реакции.

Здоровье мужчин

• Способность плодов физалиса выводить токсины из организма может пригодиться для очистки печени во время алкогольной интоксикации.
• Спортсмены могут воспользоваться плодами физалиса для набора мышечной массы. Употребление свежих ягод, салатов поможет формированию атлетической фигуры.
• Благодаря ликопину, ягоды положительно влияют на потенцию мужчин, активность сперматозоидов, помогают бороться с простатитом, блокируя развитие опухолей.

Здоровье детей

При постепенном (с 3-х лет) введении в рацион детей ягод физалиса повысит их иммунитет, поможет исключить авитаминоз, наполнит растущий организм поливитаминами, микроэлементами.

Влияние на пищеварение

• Пищевой физалис, в котором содержится клетчатка, благоприятно воздействуют на работу пищеварительного тракта.
• Улучшается перистальтика, ускоряется метаболизм, выводятся токсины.
• Диетический продукт физалис лучше всасывается в кишечнике и нормализует процессы пищеварения, предотвращая спазмы и запоры.
• Наличие в ягодах ликопина снижает риск возникновения онкологических образований, тормозит развитие опухолей.

Для снижения веса

Как низкокалорийный продукт, физалис можно включать в рацион питания по снижению веса. Салаты, свежие ягоды вполне для этого подойдут. Ограничение по количеству может возникнуть только при аллергических реакциях.

Ягоды физалиса обладают способностью быстрого насыщения. Это позволяет контролировать количество съеденной пищи.

Возможный вред физалиса

• Дикие сорта физалиса, а также физалис декоративный не годятся в пищу, являясь ядовитыми.
• Возможный вред может быть связан только с количеством употребления ягод физалиса.
• Снижение давления (при гипертонии) может оказаться слишком резким, поэтому употребление должно быть умеренным. Особенно это относится к гипотоникам, у которых давление и так низкое.
• Недозрелые ягоды могут стать причиной недомогания, т.к. содержат большое количество солонина, делая ягоды ядовитыми. Только созревшие ягоды безопасны.
• Возможные аллергические реакции — сигнал к снижению употребления ягод физалиса или полному отказу от них.

Как употреблять физалис в пищу

Овощные физалисы вида “мексиканский физалис” чаще всего не употребляются в пищу в свежем виде, т.к. их вкусовые качества не выражены ярко. В них мало сахара, они имеют привкусы, которые многим не очень нравятся. Больше всего они годятся для приготовления варенья, джемов салатов, маринадов, мармеладов. Например, физалис “Кондитер”, плоды которого обладают хорошими вкусовыми качествами. Но есть сорта, из которых можно готовить еще и вино. Это физалис “Королек”, который не годится на маринады, но варенье из него отменное.

Ягодные физалисы содержат большое количество сахара, имеют кисло-сладкий вкус, а некоторые приторно сладкие без кислинки. Вызревшие ягоды можно употреблять в пищу свежими. Но перед употреблением необходимо смыть восковой налет горячей водой.

Они хорошо хранятся в холодильнике от 1,5 до 6 месяцев. Только с ягод, заложенных на хранение в свежем виде, не нужно снимать защитный чехольчик. Это продлит их лежкость. Плоды ягодных сортов физалиса перерабатывают на варенья, джемы, добавляют в салаты, из них готовят напитки.

Физалис в кулинарии

Использование физалиса в кулинарии очень разнообразно. Из овощных сортов готовят салаты, супы, его маринуют, консервируют и солят, из него готовят гарниры к мясу и рыбе. Ягодные сорта сушат, вялят, из них варят варенье, джемы, соки, делают напитки. С ягодами физалиса пекут пироги.

В чем польза сушеного и вяленого физалиса

Сушеный и вяленый физалис съедобный даже более полезен, чем прошедший термическую обработку. В нем сохранились все полезные вещества. Из них можно сварить компот, приготовить другие блюда, как из свежих ягод.

Выбираем плоды физалиса на хранение

Овощной физалис можно собирать недозревший.

Он хорошо дозаривается в теплом сухом, хорошо проветриваемом помещении, как и помидоры.

Ягодные же сорта собираем только после того, как они созрели. Об этот говорит цвет плодов: ягоды ярко-оранжевого или красного цвета. Если оболочка не нарушена, можно заложить такие ягоды на хранение в прохладное место. Идеально подойдет камера холодильника для хранения овощей.

Перезревшие ягоды или с нарушенной оболочкой отправляем в переработку.

Физалис фото

Какой физалис выращиваете Вы? Делитесь своим опытом